طرز تهیه کتلت مرغ ایتالیایی همراه با سس مخصوص
تاریخ انتشار: ۲۶ شهریور ۱۳۹۷ | کد خبر: ۲۰۶۷۰۶۲۲
اکثر کتلتها با گوشت قرمز طبخ میشوند، اما همانطور که میدانید مصرف این نوع گوشت چندان برای سلامتی مفید نیست، به علاوه بعضی نیز منع مصرف گوشت قرمز دارند و از اینرو نمیتوانند کتلت میل کنند. اما نگران نباشید! زیرا با تهیه کتلت مرغ ایتالیایی میتوانید از غذایی سالم و فوقالعاده خوشمزه لذت ببرید. ترکیب گوشت مرغ همراه با ادویه، پنیر و سس مخصوص طعمی بی نظیر را خلق میکند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ ایتالیایی
به منظور تهیه این خورش برای چهار نفر، به یک ساعت زمان و مواد اولیهای که در ادامه مشاهده میکنید، نیاز دارید.
مواد لازم
فیله مرغ ۴ عدد
آرد یک چهارم لیوان
خرده نان نصف لیوان
سس گوجه فرنگی ۲۵۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
ریحان خشک یک چهارم قاشق چایخوری
پونه خشک یک چهارم قاشق چایخوری
پودر سیر یک چهارم قاشق چایخوری
پنیر موزارلا ۴ ورق
پنیر پارمزان یک چهارم لیوان
نمک و روغن به اندازه لازم
طرز تهیه کتلت مرغ ایتالیایی
ابتدا هر یک از فیلههای مرغ را جداگانه داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و با استیک کوب یا گوشت کوب کاملا بکوبید تا قطر آنها به نیم سانتی متر برسد.
سطح فیلههای مرغ کوبیده شده را با آرد بپوشانید.
تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و بهم بزنید تا یک دست شود.
اکنون خرده نان، پونه و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید.
فیلههایی که با آرد پوشیده شدهاند را ابتدا به تخم مرغ آغشته کنید و سپس آن را در مخلوط خرده نان و پونه بزنید.
اکنون در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید.
زمانی که روغن داغ شد، کتلتها را در روغن سرخ کنید. ابتدا یک طرف و سپس طرف دیگر را کاملا سرخ کنید.
۳۰ ثانیه الی یک دقیقه مانده به آماده شدن کتلت، یک ورق پنیر روی آن قرار دهید و صبر کنید تا پنیر ذوب شود.
دستور آماده سازی سس کتلت مرغ
سس گوجه فرنگی، ریحان خشک و پودر سیر را با یکدیگر مخلوط کنید.
سس را روی حرارت بسیار ملایم اجاق گاز قرار دهید.
پس از ۲ الی ۳ دقیقه سس آماده است.
اکنون کتلت مرغ ایتالیایی را در ظرف قرار دهید و مقداری سس روی آن بریزید، سپس کمی پنیر پارمزان نیز به آن اضافه کنید. به همین راحتی یک غذایی لذیذ را آماده کردهاید و در برنامه غذایی خود نیز تنوع به وجود آوردهاید.
چند نکته:
فیلهها را کاملا بکوبید، زیرا اگر ضخامت فیلهها زیاد باشد، مغز کتلت خام باقی میماند.
کتلتها را حتما با حرارت ملایم سرخ کنید تا آرد که سطح آنها را پوشانده نسوزد.
این کتلت حتما باید با سس آن سرو شود تا طعم اصلی آن حفظ گردد.
کف یک ظرف را دستمال تمیز پهن کنید و کتلتها را برای مدت زمان کوتاهی در آن قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و سپس سس و پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید. کتلت غذایی است که روغن زیادی را به خود جذب میکند، با این روش شما میتوانید مقداری از روغن اضافه آن را بگیرید.
اگر چه این نوع کتلت باید همراه با پنیر باشد، اما در صورتی که نمیخواهید یا منع پزشکی برای مصرف چربی دارید، میتوانید پنیر موزارلا را در صورت تمایل حذف کنید تا این غذا چربی کمتری داشته باشد.
این کتلت بسیار لذیذ است، ترکیب عطر سیر، ریحان و پونهای که در آن استفاده میشود، باعث بوی مطبوع این غذا است. کتلت مرغ ایتالیایی را میتوانید به صورت ساندویچ نیز سرو کنید. این غذایی لذیذ و آسان است که در پیکنیکها نیز مورد استفاده قرار میگیرد. این کتلت را به تنهایی میتوان سرو کرد و نیاز به طعم دهنده دیگری ندارد، اما در صورت تمایل میتوانید در کنار آن از گوجه، خیارشور و سیب زمینی سرخ شده نیز استفاده کنید. منبع: مجله ستاره
منبع: پارسینه
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۰۶۷۰۶۲۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۲۰ ناهار سبک و فوری برای روزهای بیحوصلگی
اگر دنبال تهیه ناهار سبک هستید و بهدنبال یک دستور غذای ساده و خوشمزه میگردید، این مطلب را دنبال کنید.
۱ - ساندویچ نان تست گندم کامل با مخلوط تخم مرغ آبپز و خیارشور و خردل و مایونز یا سالاد تن و کرفس و مایونز یا تن و پیاز و خیارشور و مایونز با کمی ریحان یا جعفری.
۲ - سالاد سینه مرغ یا بوقلمون پخته با کرفس خوردشده و انگور هسته درآورده نصف شده و بادام بوداده خورد شده و مایونز با نان گندم کامل.
۳ - کوکوی تهیه شده ازخمیر پن کیک با آرد سبوسدار و ذرت پخته یا کدو سبز رنده شده و یک مشت پنیر پارمسان و پیازچه خوردشده، در کنار ماست.
۴ - لقمه کره بادام زمینی روی نان پیتا یا لواش، عسل و تکههای موز. البته توی این عکس تکههای بیکن سرخ شده هم گذاشته که فکر نکنم خیلی با ذائقه ما جور باشه!
۵ - لقمه سینه مرغ یا بوقلمون گریل شده با پنیر ورقهای یا پنیر خامهای وخیار و کاهو یا برگهای جوان اسفناج.
۶ - سینه مرغ سرخ شده با هویج رنده شده و کمی سس باربکیو یا گوجه و به همراه جعفری یا گشنیز خورد شده و نان همبرگر گندم کامل.
۷ - ساندویچ نان همبرگر با پنیر خامهای و تخم مرغ گوجه فرنگی ورقه شده.
۸ - میگوی آب پز با کرفس خوردشده و آبلیمو و مایونز و فلفل سیاه و ترخون تازه با نان ساندویچی گندم کامل.
۹ - سس آبلیمو و روغن زیتون به نسبت ۱ به ۲ (روغن دوبرابر آبلیمو) و فلفل سیاه روی نخود و لوبیای با پنیر فتا، خیار خورد شده و پیاز ریز خوردشده و شوید یا جعفری خورد شده با چیپسهای پیتا یا نان خشک.
۱۰ - ساندویچ گوشت قلقلی آماده فریزری گرم شده با سالسا یا سس گوجه فرنگی تازه.
۱۱ - سالاد مدیترانه خیار حلقهای، گوجه فرنگی خوردشده، زیتون بدون هسته خوردشده، پنیر فتا، سالامی یا کالباس خشک خورد شده، تکههای نان تست با روغن زیتون و آبلیمو و آویشن خشک.
۱۲ - لقمه سینه مرغ پخته شده، پنیر، ورقههای کاهوی خورد شده با روغن زیتون یا ارده و آبلیمو چند ساعت در آلومینیوم فویل پیچیده شود.
۱۳ - لقمه تخم مرغ آب پز خوردشده، کشمش و کرفس نازک ورقه شده، سس مایونز و پودر کاری در ورقههای نان تست که با وردنه فشرده شده و با یک خلال دندون محکم شده.
۱۴ - ساندویچ سالاد والدورف مرغ پخته خورد شده با سیب و کرفس خورد شده و کشمش و گردو خورد شده و مایونز لای نان همبرگر سس مایونز زده که روی آن برگ کاهو گذاشته شده.
۱۵ - سیخ میگوی آب پز گوجه فرنگی گیلاسی و زیتون و خیار و تکه نان تست گندم کامل تست شده به همراه سس پستو.
۱۶ - گوشت پخته یا رستبیف با پنیر ورقهای سوئیسی سالاد کلم و هویج و مایونز (کلسلو) در نان پیتا.
۱۷ - لقمه تابهای ژامبون و پنیر و اسفناج.
۱۸ - فراید رایس برنج سرخ شده با هویج خوردشده، نخود سبز، ذرت و پیازچه و سویا سس و بادام زمینی خورد شده و کنجد بوداده.
۱۹ - تکههای سینه مرغ پخته با سس پستو و نخود سبز تازه در غلاف یا لوبیا سبز درشت خورد شده با نان گندم کامل.
۲۰ - ساندویچ سالامی یا ژامبون با سینه مرغ پخته و ورقههای گوجه فرنگی و مخلوط کاهو چینی و مایونز.
منبع: برترینها